Суп из лука-порея и картофеля
6 порций
35 минут
Суп из лука-порея и картофеля — это уютное и согревающее блюдо, воплощающее нежность и насыщенность вкуса. Его корни уходят в традиционные европейские кухни, где лук-порей и картофель часто встречались в простых, но изысканных рецептах. Кремовая текстура, наполненная ароматами карамелизированного лука и бархатистого картофеля, делает этот суп настоящим гастрономическим удовольствием. Легкий сладковатый вкус лука-порея гармонично сочетается с мягкостью картофеля, создавая утонченное, но питательное блюдо. Его можно подавать как в классическом виде, так и в пюрированном формате, украшая свежей зеленью или каплей оливкового масла. Этот суп идеально подходит для уютного ужина или легкого обеда, даря чувство тепла и комфорта.
1
Крупно нарезать сельдерей. Очистить и крупно нарезать лук. Очистить и мелко нарезать чеснок.
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
2
Срезать кончики у лука-порея, разрезать его вдоль на четвертинки, промыть под проточной водой и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
- Лук-порей: 400 г
3
Разогреть масло в большой сковороде на сильном огне, добавить все измельченные ингредиенты и готовить с приоткрытой крышкой в течение 10 минут или до размягчения, регулярно помешивая.
- Оливковое масло: 30 мл
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-порей: 400 г
4
Тем временем очистить картофель и нарезать его кубиками со стороной 1 см.
- Картофель: 400 г
5
Положить бульонный кубик в кувшин или кастрюлю, залить 1,8 л кипящей воды и размешать до растворения, затем перелить в сковороду к овощам.
- Бульонный кубик: 1 штука
6
Добавить картофель. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и тушить 10 минут под крышкой, затем снять с огня.
- Картофель: 400 г
7
Приправить по вкусу солью и черным перцем, затем подавать в таком виде или взбить до однородной массы с помощью блендера или кухонного комбайна.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу