Суп из картофеля, корня сельдерея и трюфельного масла
6 порций
60 минут
Этот изысканный суп является настоящим гастрономическим произведением, вдохновленным французской кухней. Нежный картофель и ароматный корень сельдерея образуют бархатистую текстуру, а свежий тимьян добавляет легкую пряность. Трюфельное масло придает блюду утонченный, глубоко насыщенный вкус с землистыми нотками, превращая каждую ложку в маленький кулинарный шедевр. Суп идеально подходит для уютного ужина или элегантного застолья, превосходно сочетается с хрустящими гренками и белым вином. Его богатая кремовая консистенция делает его идеальным выбором для любителей мягких, согревающих блюд. Украшенный свежей петрушкой, этот суп не только радует вкус, но и выглядит как произведение кулинарного искусства.
1
В кастрюле подходящего размера медленно обжарить измельченный лук на оливковом масле около 5 минут, пока он не станет прозрачным и мягким.
- Белый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 60 мл
2
Очистить и произвольно нарезать картофель и сельдерей.
- Корень сельдерея: 500 г
- Картофель: 500 г
3
Пучок тимьяна перевязать небольшой бечевкой и добавить в кастрюлю вместе с сельдереем, картофелем и бульоном. Довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Свежий тимьян: 20 г
- Корень сельдерея: 500 г
- Картофель: 500 г
- Овощной бульон: 1 л
4
Добавить сливки, снова довести до кипения, затем вынуть пучок тимьяна и измельчить суп в блендере или кухонном комбайне.
- Сливки 20%-ные: 100 мл
5
Приправить солью и перцем по вкусу, добавить трюфельное масло (столовую ложку за столовой ложкой) — насыщенность масла может варьироваться в зависимости от марки.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Трюфельное масло: 50 мл
6
Разлить суп по сервировочным тарелкам и украсить измельченной петрушкой.
- Петрушка: 5 г
7