Быстрый куриный суп лакса

4 порции

15 минут

Быстрый куриный суп лакса — это ароматное малайзийское блюдо, сочетающее в себе насыщенный бульон, нежную курицу и экзотические специи. Его корни уходят в уличную кухню Юго-Восточной Азии, где лапша лакса стала символом теплых, утешающих блюд. В данном рецепте классические ингредиенты, такие как куркума, лайм, кинза и кокосовое молоко, создают насыщенный и сбалансированный вкус с пикантными, сладковатыми и сливочными нотами. Лапша пропитывается ароматами бульона, а медово-кунжутная курица придает блюду аппетитную текстуру. Лакса прекрасно подходит для уютных домашних вечеров или энергичного начала дня. Она дарит ощущение тепла и экзотики в каждом глотке, соединяя традиционные элементы азиатской кухни с быстрым и удобным приготовлением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 931.1
• Белки: 47.6g
• Жиры: 42.7g
• Углеводы: 90.3g

Ингредиенты

• Филе куриного бедра: 4 шт.
• Китайские пряности «Пять специй»: 1 ч.л.
• Мед: 1 ст.л.
• Кунжут: 1 ст.л.
• Перец чили: 2 шт.
• Куриный бульонный кубик: 1 шт.
• Тыква баттернат-сквош: 500 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Имбирь: 20 г
• Куркума: 1 ч.л.
• Зеленый лук: 20 г
• Арахисовая паста: 1 ч.л.
• Листья лайма: 4 шт.
• Кинза: 20 г
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Рыбный соус: 1 ст.л.
• Рисовая лапша: 300 г
• Зеленая спаржа: 600 г
• Кокосовое молоко: 400 мл
• Лайм: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Выложить курицу на большой лист пекарской бумаги, посыпать солью, черным перцем и пятью специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриного бедра: 4 штуки
   • Китайские пряности «Пять специй»: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Завернуть курицу в бумагу, затем раскатать ее скалкой до толщины 1,5 см. Выложить на горячую сковороду гриль, переворачивать каждые 3–4 минуты, пока мясо хорошо не подрумянятся и не пропечется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриного бедра: 4 штуки

3. Налить примерно 800 мл кипящей воды в большую кастрюлю и растворить в ней бульонный кубик.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульонный кубик: 1 штука

4. Тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Отправить в кипящий бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква баттернат-сквош: 500 г

5. Очистить чеснок и имбирь. Переложить в чашу комбайна и добавить чеснок, имбирь, 1 перец чили, куркуму, нарезанный зеленый лук, арахисовое масло, листья лайма, стебли кориандра (листья оставить), кунжутное масло, соевый и рыбный соусы. Взбить до состояния пасты, затем добавить в бульон. Туда же добавить лапшу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Имбирь: 20 г
   • Перец чили: 2 штуки
   • Куркума: 1 чайная ложка
   • Зеленый лук: 20 г
   • Арахисовая паста: 1 чайная ложка
   • Листья лайма: 4 штуки
   • Кинза: 20 г
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Рыбный соус: 1 столовая ложка
   • Рисовая лапша: 300 г

6. Обломать спаржу и разрезать пополам. Добавить к супу, влить кокосовое молоко и, как только оно закипит, попробовать, заправить соевым соусом и соком лайма, затем выключить огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая спаржа: 600 г
   • Кокосовое молоко: 400 мл
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Лайм: 3 штуки

7. Сбрызнуть жареную курицу медом, выжать сок из 1 лайма и посыпать семенами кунжута.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 1 столовая ложка
   • Лайм: 3 штуки
   • Кунжут: 1 столовая ложка

8. Подавать курицу рядом с тарелкой супа, посыпав все листьями кинзы и ломтиками свежего перца чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 20 г
   • Перец чили: 2 штуки