Щи из индейки
8 порций
30 минут
Щи из индейки — это удивительное сочетание традиций и инноваций. Богатый, ароматный бульон из индейки приобретает неповторимую глубину вкуса благодаря добавлению маринованной крапивы и щавеля, а сладкие нотки помидоров черри придают блюду легкость. Смесь молотых перцев добавляет пикантность, а финальный штрих — куриное яйцо и сметана — делают текстуру нежной и бархатистой. Этот рецепт вдохновлен традиционными русскими щами, но имеет авторский подход, превращая привычное блюдо в нечто новое. Идеален для уютных домашних ужинов или торжественных событий. Подается горячим, с ломтем ржаного хлеба или свежей зеленью, погружая в атмосферу гастрономического наслаждения.
1
Индейку залить питьевой водой. Поставить на сильный огонь.
- Вода: 3 л
- Плечо индейки: 3 штуки
2
Снять пенку.
3
Как только бульон закипит, убавить огонь и накрыть крышкой.
4
Черри мелко нарезать и посолить.
- Помидоры черри: 75 г
- Соль: по вкусу
5
Через 20 минут варки добавить рубленую зелень.
- Маринованная крапива: 75 г
- Маринованный щавель: 50 г
6
Затем добавить черри.
- Помидоры черри: 75 г
7
Приправить смесью перцев.
- Смесь молотых перцев: 1 столовая ложка
8
Перемешать и варить еще 3 минуты. Снять с огня и посолить.
- Соль: по вкусу
9
Индейку переложить и дать чуть остыть. Затем нарезать ее тонкими слайсами и вернуть в бульон.
- Плечо индейки: 3 штуки
10
Перелить часть горячих щей в глубокую емкость и вбить в порцию яйцо. Перемешивать в течение 30 секунд.
- Куриное яйцо: 8 штук
11
Добавить ложку сметаны и хлопья чили. Готово!
- Сметана: 8 столовых ложек