Суп из гороха с орехами

1 порция

45 минут

Суп из гороха с орехами — это изысканное блюдо, которое восходит к армянской кухне и было запечатлено в кулинарной книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Его насыщенный, кремовый вкус прекрасно дополняется хрустящими орехами, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Это блюдо идеально подходит для того, чтобы согреться в холодное время года, а также станет отличным вариантом для праздничного стола, привнося в него нотки традиционной армянской культуры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 425.2
• Белки: 11.2g
• Жиры: 25.7g
• Углеводы: 40.7g

Ингредиенты

• Горох: 30 г
• Репчатый лук: 25 г
• Пшеничная мука: 4 г
• Топленое масло: 15 г
• Картофель: 100 г
• Очищенные грецкие орехи: 15 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до тех пор, пока не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох: 30 г

2. В посуду с горохом добавить очищенный, промытый и крупно нарезанный картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 100 г

3. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Добавить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 25 г
   • Топленое масло: 15 г

4. Муку поджарить, развести отваром и также отправить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 г

5. Добавить толченое ядро грецких орехов, соль, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Очищенные грецкие орехи: 15 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Варить суп до готовности картофеля.

7. При подаче добавить измельченную зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу