Окрошка на кефире и квасе
4 порции
60 минут
Окрошка на кефире и квасе – освежающее и легкое блюдо русской кухни, идеальное для жаркого летнего дня. Её история уходит в глубину веков, когда крестьяне искали способы утолить жажду и насытиться одновременно. Традиционно окрошка готовилась на квасе, но с появлением кефира появилась вариация с более мягким и сливочным вкусом. В этом варианте нежность кефира гармонично сочетается с пряной кислинкой кваса, создавая уникальную вкусовую палитру. Нарезанные овощи, яйца и докторская колбаса придают блюду питательность и текстурное разнообразие. Заправленная свежей зеленью, окрошка становится настоящим источником свежести и витаминов. Подается холодной, что делает её отличным выбором для освежающего обеда или ужина в летнюю пору.
1
Отваренные яйца измельчить ножом.
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Докторскую колбасу нарезать небольшими кубиками.
- Докторская колбаса: 300 г
3
Свежие огурцы также нарезать кубиками.
- Огурцы: 2 штуки
4
Сваренный картофель измельчить.
- Отварной картофель: 3 штуки
5
Редис нарезать кубиками, как и все овощи.
- Редис: 6 штук
6
Небольшой пучок укропа промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
- Укроп: 1 пучок
7
Нарезать перья зеленого лука.
- Зеленый лук: 1 пучок
8
Сложить все ингредиенты в кастрюлю или любую глубокую емкость и хорошо перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Выложить в глубокую тарелку необходимую порцию.
10
Залить холодным кефиром, смешанным с квасом. Пропорцию рассчитать по вкусовому предпочтению. Приятного аппетита!
- Кефир: 500 мл
- Хлебный квас: 500 мл