Томатный суп на курином бульоне

4 порции

15 минут

Томатный суп на курином бульоне — это гармония вкусов, в которой сочетаются пикантность специй, насыщенность бульона и свежесть томатов. Корни этого блюда уходят в глубину кулинарных экспериментов, создавая авторский рецепт с ярким характером. Его мягкая текстура обогащена нежной сливочной моцареллой, а аромат свежего имбиря и чили придает ему теплую остроту. Такой суп идеально подходит как согревающий обед или легкий ужин, особенно в прохладное время года. Он не только питателен, но и бодрит благодаря насыщенному вкусовому ансамблю, а кунжут и зелень придают финальный штрих изысканности. Это блюдо прекрасно сочетается с хрустящими тостами или свежим хлебом, создавая завершенный гастрономический опыт.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 208.3
• Белки: 8.8g
• Жиры: 16.4g
• Углеводы: 9.7g

Ингредиенты

• Куриный бульон: 400 мл
• Отварная морковь: 0.5 шт.
• Томатная паста: 70 г
• Томатный сок: 200 мл
• Красный лук: 1 гол.
• Свежий корень имбиря: 5 г
• Чеснок: 13 г
• Перец чили: 5 г
• Рафинированное оливковое масло: 1 ст.л.
• Горчичное масло: 1 ст.л.
• Крупная морская соль: щеп.
• Морская соль: по вкусу
• Сумах: по вкусу
• Сыр моцарелла для пиццы: 100 г
• Кунжут: по вкусу
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. Имбирь и чили мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий корень имбиря: 5 г
   • Перец чили: 5 г

2. Лук нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка

3. Чеснок раздавить поварским ножом, затем мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 13 г

4. В глубокой сковороде с толстым дном смешать оливковое и горчичное масло, добавить 2 щепотки крупной соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рафинированное оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Горчичное масло: 1 столовая ложка
   • Крупная морская соль:  щепотка

5. В разогретое масло добавить лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка

6. Через 30 секунд перемешать, добавить чили и имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 5 г
   • Свежий корень имбиря: 5 г

7. Через 2 минуты добавить чеснок и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 13 г

8. Приправить сумахом и убавить огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сумах:  по вкусу

9. Добавить томатную пасту. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 70 г

10. Через 1 минуту влить томатный сок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Томатный сок: 200 мл

11. Через 1–2 минуты влить бульон с отварной морковью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриный бульон: 400 мл
    • Отварная морковь: 0.5 штука

12. Как только суп достигнет высокой температуры (не доводить до кипения), снять с огня и интенсивно взбить погружным блендером до однородной консистенции. Досолить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морская соль:  по вкусу

13. Моцареллу нарезать небольшими кубиками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр моцарелла для пиццы: 100 г

14. При подаче добавить сыр, кунжут и зелень по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр моцарелла для пиццы: 100 г
    • Кунжут:  по вкусу
    • Зелень:  по вкусу