Грибной крем-суп на курином бульоне
4 порции
15 минут
Грибной крем-суп на курином бульоне — это утонченное сочетание насыщенного вкуса грибов и глубины куриного бульона. История подобных супов уходит корнями в европейскую кухню, где сливочная текстура и нежный вкус были символами домашнего уюта. Этот рецепт объединяет бархатистость сливок, пикантность сыра дорблю и аромат свежемолотого перца, создавая гармонию вкусов. Он идеально подходит для уютных вечеров или в качестве элегантной закуски на торжественных ужинах. Легкость приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а его нежная консистенция приятно согревает и насыщает. Подается с зеленью, которая добавляет свежести и цвета, превращая блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
1
Лук крупно нарезать.
- Репчатый лук: 1 штука
2
Грибы нарезать некрупно.
- Свежие шампиньоны: 450 г
3
В сковороду налить масло и поставить на сильный огонь.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
4
Добавить лук и грибы.
- Репчатый лук: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 450 г
5
Через 3–4 минуты перемешать и убавить огонь до среднего. Обжаривать еще 5–6 минут, периодически помешивая.
6
Куриный бульон влить в глубокую кастрюлю и разогреть на плите.
- Куриный бульон: 1 л
7
Как только бульон хорошо прогреется, добавить грибы и снять с огня.
- Свежие шампиньоны: 450 г
8
Взбить погружным блендером.
9
Добавить сыр и накрыть крышкой. Подождать, пока сыр расплавится, около 2–3 минут.
- Сыр дорблю: 30 г
10
Приправить черным перцем и посолить по вкусу.
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
11
Влить сливки и снова взбить блендером.
- Сливки 20%-ные: 200 мл
12
Подавать с зеленью.
- Зелень: по вкусу