Щи вегетарианские
4 порции
30 минут
Щи вегетарианские – это классическое русское блюдо, восходящее к древним традициям крестьянской кухни. В нем нет мяса, но богатый вкус обеспечивают свежие овощи и ароматные специи. Нежная капуста придает легкую кислинку, картофель – мягкость, а морковь и помидоры – насыщенную сладость. Обжаренный лук добавляет пикантности, а лавровый лист и черный перец – глубину аромата. Подаются щи горячими, с ложкой сметаны, которая смягчает вкус и делает его более нежным. Это блюдо прекрасно согревает в холодные дни и остается символом простоты и душевности русской кухни. Их едят как в будни, так и в праздники, наслаждаясь натуральными ингредиентами и уютным вкусом.
1
Довести воду до кипения, подсолить и убавить огонь.
- Соль: по вкусу
2
Мелко нашинковать капусту, картофель нарезать соломкой. Высыпать в кипящую воду.
- Белокочанная капуста: 1.5 кг
- Картофель: 4 штуки
3
Мелко нарезанный лук поджаривать в растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить, добавить нарезанные томаты, потушить с небольшим количеством воды.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Помидоры: 4 штуки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Тушеные овощи выложить в бульон, добавить лавровый лист, соль, перец. Перед подачей заправить сметаной.
- Лавровый лист: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сметана: 100 г