Борщ вегетарианский
4 порции
120 минут
Вегетарианский борщ — это переосмысленный взгляд на традиционное славянское блюдо, наполненное богатством вкусов и оттенков. Его главная звезда — свекла, дарящая борщу насыщенный рубиновый цвет и слегка сладковатый вкус. Вместе с картофелем, морковью, капустой и луком, борщ приобретает гармонию текстур и ароматов. Томаты добавляют легкую кислинку, а сливочное масло придает мягкость вкусу. Этот борщ не только согревает, но и идеально подходит для легкого, но сытного обеда. Без мяса он сохраняет всю глубину традиционного рецепта, оставаясь полезным и питательным. При подаче борщ украшается свежей зеленью и ложкой сметаны, что делает его еще более нежным и аппетитным. Это блюдо — настоящее гастрономическое удовольствие для тех, кто ценит насыщенный и натуральный вкус!
1
Свеклу помыть, очистить, положить в кипящую воду, варить почти до готовности. Затем вынуть свеклу. Когда остынет, натереть на крупной терке.
- Свекла: 1 штука
- Вода: 1.5 л
2
Репчатый лук и морковь мелко нарезать и протушить в сливочном масле.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 20 г
3
В кипящий свекольный отвар положить картофель, нарезанный кубиками. Через 10 минут добавить капусту. Когда капуста будет готова, положить лук и морковь. Затем добавить тертую свеклу. Довести до кипения и добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу. При подаче на стол заправить борщ сметаной и зеленью.
- Картофель: 2 штуки
- Белокочанная капуста: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Свекла: 1 штука
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 г
- Сметана: по вкусу
- Зелень: по вкусу