Рисовый суп с яйцами
4 порции
20 минут
Рисовый суп с яйцами – это нежное и ароматное блюдо тайской кухни, которое согревает душу и приносит уют. Его корни уходят в традиционные домашние рецепты Таиланда, где простые и доступные ингредиенты превращаются в настоящее гастрономическое наслаждение. Вкус супа богатый и многослойный: мягкость вареного риса сочетается с пикантностью чеснока, имбиря и острого перца чили, а куриный бульон придаёт глубину вкуса. Свиной фарш добавляет насыщенность, а разбитые прямо в суп яйца превращают его в нежное и шелковистое лакомство. Украшенный свежей кинзой, он приобретает яркость и легкость. Это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для согревающего ужина, особенно в прохладные дни.
1
В большой сковороде или в воке нагреть подсолнечное масло. Добавить раздавленный зубчик чеснока, свиной фарш и обжаривать 1 минуту. Затем добавить 3 нарезанных перышка зеленого лука, столовую ложку тертого корня имбиря, очищенный и мелко нарезанный красный чили, куриный бульон. Помешивать, пока не закипит. Добавить отваренный рис, уменьшить огонь и варить 2 минуты.
- Подсолнечное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Свиной фарш: 50 г
- Зеленый лук: по вкусу
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Перец чили: 1 штука
- Куриный бульон: 1 л
- Длиннозерный рис: 200 г
2
Добавить рыбный соус, поперчить и посолить по вкусу. Разбить яйца в суп и варить на медленном огне 3–4 минуты.
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Разлить суп по тарелкам (1 яйцо на порцию) и украсить нарезанным кориандром.
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу