Крем-суп из тыквы
6 порций
15 минут
Крем-суп из тыквы — изысканное блюдо французской кухни, наполненное теплом и уютом. Его бархатистая текстура и насыщенный вкус раскрывают нежное сочетание сладкой тыквы, ароматного красного лука и пряного чеснока. Легкая нотка бренди придает изысканность, а сливки добавляют мягкость и глубину вкуса. Этот суп особенно хорош в прохладные осенние вечера, согревая и радуя своим утонченным ароматом. Идеален как самостоятельное блюдо или нежное начало ужина. А обжаренные тыквенные семечки завершают картину легким хрустом, придавая текстурное разнообразие. Крем-суп из тыквы — это не просто еда, а настоящее гастрономическое удовольствие, которое украсит любой стол.
1
Мелко нарубить красный лук и чеснок и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле. Сначала лук, а когда он станет мягким — чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит.
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Сливочное масло: 100 г
2
Дальше нужно высыпать в сотейник нарезанную мелкими кубиками мякоть тыквы и обжарить ее вместе с луком и чесноком, следя за тем, чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивая всю компанию.
- Тыква: 1 кг
3
Как только тыква немного размягчится, что легко определить простым нажатием ложки, влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится.
- Бренди: 50 мл
4
Затем нужно залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар и еще 5–7 минут поварить.
- Куриный бульон: 1 л
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сахар: 2 столовые ложки
5
Получившуюся кашу разбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой (предварительно нарезав ее). Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.
- Сливки: 200 мл
- Петрушка: 20 г
- Очищенные семена тыквы: 50 г