Свекольник с вареными яйцами
4 порции
30 минут
Свекольник с вареными яйцами – это освежающий летний суп, который является неотъемлемой частью украинской кухни. Его корни уходят в далекое прошлое, когда простые и доступные ингредиенты были основой кулинарных традиций. Ярко-рубиновый цвет свекольника радует глаз, а его вкус – гармоничное сочетание сладости свеклы, легкой кислинки лимонного сока и свежести огурца. Вареное яйцо добавляет нежность, а зелень и сметана – особую насыщенность. Этот холодный суп идеально подходит для жарких дней, утоляя жажду и насыщая организм полезными веществами. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве легкого обеда. Свекольник не только приятен на вкус, но и полезен благодаря содержащимся в нем витаминам и антиоксидантам, что делает его отличным выбором для здорового питания.
1
Свеклу вымыть, очистить, потереть на крупной терке. Опустить в кипящую воду и варить около 25 минут, пока свекла не станет мягкой. Затем выжать в суп около трети лимона и добавить сахар (количество лимонного сока и сахара можно подбирать индивидуально). Посолить по вкусу. Дать остыть.
- Свекла: 5 штука
- Лимон: 0.3 штука
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Мелко нарезать свежий огурец и вареное яйцо, положить в тарелку и залить охлажденным свекольником. Добавить в тарелку сметану и зелень.
- Огурцы: 1 штука
- Куриное яйцо: 1 штука
- Зелень: 30 г