Перуанский рыбный суп
6 порций
30 минут
Перуанский рыбный суп — это яркое отражение кулинарных традиций Перу, страны, где морепродукты играют ключевую роль в гастрономии. Этот ароматный суп сочетает нежное филе морского черта, креветки и пряные специи, создавая богатый и глубокий вкус. Легкая острота чили подчеркивается свежестью лайма, который придает блюду пикантность. Картофель добавляет сытности, а кинза — свежести. Исторически этот суп возник в прибрежных регионах Перу, где рыба и морепродукты всегда были в изобилии. Он традиционно готовится для согрева в прохладные вечера и подается с кукурузными лепешками или рисом. Это не просто блюдо, а настоящая симфония вкусов, отражающая богатство океана и мастерство перуанских кулинаров.
1
В кастрюле обжарить лук в течение 5 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Добавить чеснок и чили и обжаривать еще 30 секунд.
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 2 штуки
3
Добавить картофель, рыбный бульон, посолить. Варить 10 минут.
- Картофель: 450 г
- Рыбный бульон: 750 мл
- Соль: по вкусу
4
Положить в бульон рыбу, лайм и варить 5 минут.
- Филе морского черта: 500 г
- Лайм: 0.5 штука
5
Добавить креветки и довести до кипения.
- Креветки: 450 г
6
Вынуть лайм и выжать сок из него в суп.
- Лайм: 0.5 штука
7
Подавать, посыпав кинзой.
- Кинза: 25 г