Суп из ревеня
4 порции
30 минут
Суп из ревеня – это освежающее и легкое блюдо, пришедшее из немецкой кухни, где ревень ценится за свою кисловатую нотку и способность утолять жажду. Его история связана с традициями весеннего питания, когда сезонные продукты используются максимально полно. Нежная кислинка ревеня гармонично сочетается с мягкостью сметаны, создавая баланс вкуса – освежающий, чуть сладковатый и бархатистый. Благодаря крахмалу суп приобретает приятную густоту, делая его более насыщенным. Подается в охлажденном виде, идеально подходит для теплого времени года. Суп из ревеня можно использовать не только как основное блюдо, но и как десертное угощение, особенно с дополнительной порцией свежих фруктов или меда. Это уникальный пример того, как привычные ингредиенты превращаются в элегантное и необычное кулинарное произведение.
1
Стебли ревеня промыть 2–3 раза в холодной воде, нарезать кубиками, погрузить в кипящую воду и варить до готовности.
- Ревень: 950 г
2
Готовый ревень вместе с отваром протереть, добавить сахар и довести до кипения. Затем заварить крахмалом, разведенным в холодной кипяченой воде, и поставить в холодное место.
- Ревень: 950 г
- Сахар: 200 г
- Картофельный крахмал: 40 г
3
Холодный суп заправить сметаной.
- Сметана: 80 г