Шурпа по-татарски
4 порции
60 минут
Шурпа по-татарски — это душевное блюдо, восходящее к традициям татарской кухни, где ценят насыщенные и питательные супы. Густой мясной бульон, сваренный на баранине, обогащается натуральными вкусами овощей — сладким перцем, морковью, луком и помидорами. Картофель делает суп сытным, а специи придают ему особый аромат. Этот суп особенно хорош в холодное время года, он согревает и насыщает, а также идеален для семейных ужинов. Вкус шурпы — мягкий, мясной, с легкими сладковатыми нотками овощей. Его подают горячим, с ароматной зеленью и свежим хлебом. В нем сочетаются простота приготовления и богатство вкусов, что делает шурпу любимым блюдом многих поколений.
1
Баранину промываем, нарезаем небольшими кусками, как на плов, и ставим вариться бульон, периодически снимая пену. Когда закипит первый раз, сливаем воду и наливаем новую.
- Баранина: 700 г
2
Нарезаем лук и морковь средними кусками, картофель режем на 4 части. Когда бульон будет почти готов, добавим в кастрюлю картофель и морковь, через 5 минут кладем лук (предварительно ничего не зажариваем).
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 4 штуки
3
За 15 минут до конца приготовления добавляем нарезанные помидоры, болгарский перец и специи.
- Помидоры: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Соль: на кончике ножа