Суп из водного кресса

4 порции

35 минут

Суп из водного кресса — изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе нежность сливочного масла, мягкость картофеля и свежесть кресс-салата. Этот суп, который имеет корни в традициях французских провинций, известен своим бархатистым вкусом и насыщенным ароматом. Он идеально подходит как легкое, но питательное блюдо, которое можно подать как в горячем, так и охлажденном виде. Добавление сметаны придаёт супу дополнительную кремовость, а овощной бульон усиливает его утонченное послевкусие. Восхитительно простой, но элегантный, этот суп часто подают в ресторанах высокой кухни, а также готовят дома для уютных семейных ужинов. Изысканный и питательный, он способен подарить истинное гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 476.4
• Белки: 10.3g
• Жиры: 27.6g
• Углеводы: 52.8g

Ингредиенты

• Кресс-салат: 250 г
• Сливочное масло: 110 г
• Лук-порей: 5 шт.
• Картофель: 700 г
• Овощной бульон: 1.75 л
• Сметана: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В большой кастрюле с толстым дном растопить масло, добавить крупно нарезанные лук-порей и картофель и водяной кресс. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 110 г
   • Лук-порей: 5 штука
   • Картофель: 700 г
   • Кресс-салат: 250 г

2. Посолить и накрыть крышкой. Оставить на медленном огне на 20 минут. Периодически помешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

3. Добавить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 1.75 л

4. Немного остудить суп, измельчить его в блендере и поместить обратно в кастрюлю. Добавить сметану и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 4 столовые ложки

5. Подается как в горячем, так и в охлажденном виде.