Тыквенный суп с поджаренной сладкой кукурузой
4 порции
50 минут
Тыквенный суп с поджаренной сладкой кукурузой – это яркое блюдо мексиканской кухни, которое согревает душу и радует вкус. Его основа – нежная тыква, пропитанная сливочным ароматом, в сочетании с слегка карамелизированной кукурузой, которая добавляет сладость и легкую хрустящую текстуру. Такое блюдо идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется уюта и насыщенного вкуса. Исторически, тыква является важным ингредиентом мексиканской гастрономии, а сочетание с кукурузой делает этот суп особенно гармоничным. Готовый суп, превращенный в мягкое пюре, подается горячим, посыпанным золотистыми кусочками поджаренной кукурузы, создавая баланс между насыщенной сливочностью и слегка дымным оттенком. Он прекрасно сочетается с лепешками или свежим хлебом, дополняя вкус традиционных мексиканских блюд.
1
В большой кастрюле растопить сливочное масло и пассеровать лук в течение 8 минут. Добавить нарезанную тыкву с половиной кукурузы, тщательно размешать. Посолить, поперчить и накрыть крышкой. На слабом огне держать 10–12 минут. После добавить молоко и бульон и оставить еще на 20 минут.
- Сливочное масло: 25 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Тыква: 700 г
- Консервированная кукуруза: 570 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молоко: 275 мл
- Овощной бульон: 725 мл
2
Разогреть гриль до максимума. В растопленное сливочное масло добавить кукурузу, перемешать и разложить на противне. Посолить, поперчить и поставить под горячий гриль на расстоянии 6–8 см от нагревательного элемента. Оставить на 8–10 минут до появления золотистой корочки.
- Сливочное масло: 25 г
- Консервированная кукуруза: 570 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Готовый суп перелить в кухонный комбайн и измельчить до состояния неоднородного пюре.
4
Подавать в горячем виде, посыпав поджаренной сладкой кукурузой.
- Консервированная кукуруза: 570 г