Ленивый гаспачо
5 порций
80 минут
Ленивый гаспачо — это упрощенная версия знаменитого испанского холодного супа, пришедшего из солнечной Андалусии. В отличие от классического варианта, он не требует долгого настаивания и сложной подготовки, сохраняя при этом свежесть и насыщенность вкуса. Его основа — уксус, масло и хлебные крошки, создающие нежную текстуру, а чеснок и петрушка добавляют ароматную глубину. Овощи, такие как спелые помидоры, лук, огурцы и зелёный перец, привносят приятную сочность и легкость. Это блюдо идеально подходит для жарких дней, когда хочется чего-то освежающего и лёгкого. Подача с кубиками льда делает его ещё более прохладным. Ленивый гаспачо — это настоящее спасение для любителей средиземноморской кухни, ценящих удобство и простоту.
1
Размешайте уксус со щепоткой соли, пока она не растворится, и взбейте вилкой с оливковым маслом. Налейте уксус в супницу и продолжайте взбивать, медленно вливая 1,2 литра воды. Добавьте хлебные крошки.
- Белый винный уксус: 1.5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Хлебные крошки: 2 столовые ложки
2
В ступке раскрошите чеснок с петрушкой и одной ложкой жидкости из супницы, перемешайте и вылейте в супницу. Накройте пленкой и отправьте в холодильник хотя бы на 1 час.
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Петрушка: 1 стебель
3
Добавьте овощи: очень спелые помидоры надо очистить от кожи и покрошить. Лук и огурец тоже покрошить. Перец избавить от семян и тоже покрошить. Если суп недостаточно остыл – подавайте с кубиками льда.
- Помидоры: 3 штуки
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Зеленый перец: 1 штука
- Огурцы: 1 штука