Солянка по-грузински с белым вином
4 порции
30 минут
Солянка по-грузински с белым вином – это воплощение грузинской кулинарной щедрости и утончённости. Традиционно грузинская кухня славится своими насыщенными, пряными и богатыми вкусами, а этот рецепт добавляет неожиданный штрих – благородное белое сухое вино, придающее блюду мягкость и легкую кислинку. Сочные куски мяса, пропитанные ароматом томатного пюре и солёных огурцов, медленно тушатся в винном соусе, создавая гармонию насыщенного и сложного вкуса. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеских встреч, когда хочется удивить гостей чем-то особенным. Подача с зеленью петрушки подчеркивает свежесть и придаёт яркий акцент. Такая солянка – это не просто еда, а настоящий гастрономический праздник!
1
Мясо (филейная часть, тонкий край, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать небольшими кусками, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в масле на разогретой сковороде.
- Мясо: 450 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
Обжаренное мясо переложить в невысокую кастрюлю, добавить томатное пюре, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, дольку чеснока, посолить, влить виноградное вино, 2–3 столовые ложки мясного бульона и, покрыв кастрюлю крышкой, тушить в течение 30–40 минут.
- Томатное пюре: 2 столовые ложки
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Белое сухое вино: 0.3 стакан
3
Перед подачей к столу солянку посыпать зеленью петрушки.
- Мясо: 450 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Белое сухое вино: 0.3 стакан
- Томатное пюре: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 3 столовые ложки