Холодный огуречный суп

6 порций

20 минут

Холодный огуречный суп — это освежающий и легкий летний суп, который пришел из русской кухни. Его история тесно связана с традицией охлажденных блюд, популярных в жаркие дни. Сочетание огурцов, йогурта и мяты дарит ему неповторимую свежесть, а чеснок и уксус добавляют пикантность. Сливки смягчают вкус, делая его нежным и бархатистым. Такой суп идеально подходит для легкого ужина или закуски, особенно когда хочется чего-то прохладного и ароматного. Его подают охлажденным, украшенным свежей мятой, и он прекрасно сочетается с хрустящими хлебцами или тостами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 111.2
• Белки: 4.7g
• Жиры: 6.1g
• Углеводы: 9.7g

Ингредиенты

• Чеснок: 1 зуб.
• Йогурт: 300 мл
• Огурцы: 800 г
• Свежая мята: 5 шт.
• Белый винный уксус: 3 ст.л.
• Сливки: 250 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Почистите огурцы от шкуры и покрошите их. Потом вместе с йогуртом, чесноком, уксусом и 3 веточками мяты отправьте в блендер и взбейте в гладкую массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 800 г
   • Йогурт: 300 мл
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Белый винный уксус: 3 столовые ложки
   • Свежая мята: 5 штука

2. Налейте суп в глиняную миску и вмешайте сливки. Посолите и поперчите. Закройте пленкой и отправьте в холодильник — пока не пора будет подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 250 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Перед подачей посыпьте мелко порезанной мятой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 5 штука