Постные кислые щи
4 порции
30 минут
Квашеная капуста в сочетании с грибами образует удивительный тандем, который позволяет создать насыщенный вкус, даже если в вашем блюде отсутствует мясной бульон. В дни, когда вы стремитесь к более легкому питанию, добавление ложки соевой сметаны в суп станет отличным решением. Но не стоит ограничиваться этим рецептом только во время поста. Даже когда весна близка, а капуста теряет свою хрусткость, она все равно сохраняет ценные витаминные запасы, особенно витамин C. В период простуд это отличный способ поддержать свой иммунитет, так что не упускайте возможность включить кислые щи в свой рацион.
1
Отжатую квашеную капусту залить 0,5 литра кипятка, добавить томатную пасту, посолить, перемешать и тушить на слабом огне 2 часа.
- Квашеная капуста: 500 г
- Томатное пюре: 40 г
- Соль: по вкусу
2
Лук и морковь очистить, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле. Муку подрумянить.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Растительное масло: 40 мл
- Пшеничная мука: 20 г
3
За 15 минут до окончания тушения капусты добавить обжаренные морковь и лук, а за 5 минут до готовности — подрумяненную муку.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Пшеничная мука: 20 г
4
Соединить в кастрюле капусту, нарезанные грибы, залить грибным бульоном и варить еще 40 минут. Дать настояться в тепле. Перед подачей на стол добавить чеснок, растертый с солью, посыпать рубленой зеленью.
- Квашеная капуста: 500 г
- Сушеные грибы: 40 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 20 г
- Укроп: 1 столовая ложка