Томатная тюря
4 порции
30 минут
Томатная тюря — это традиционное блюдо русской кухни, имеющее деревенские корни. Оно зародилось как простая крестьянская еда, в которой использовались доступные и сытные ингредиенты. Нежная текстура пропитанного хлеба сочетается с насыщенным вкусом томатов, ароматом базилика и пикантностью чеснока. Легкая кислинка помидоров сбалансирована мягкостью овощного бульона и специями, создавая гармонию вкусов. Это блюдо согревает душу и идеально подходит для неспешного домашнего ужина. Простота приготовления делает его универсальным выбором, а его насыщенный вкус — любимым среди ценителей деревенской кухни. Отлично сочетается с легким белым вином и свежими овощами. Эта тюря не только утоляет голод, но и дарит ощущение уюта и тепла.
1
В глубоком сотейнике припустить до мягкости лук-порей, если вы решили готовить с перцем, то одновременно с ним и красный перец.
- Лук-порей: 1 штука
- Красный стручковый перец: 1 штука
2
Добавить томаты и большую часть листьев базилика. Держать на огне 5–10 минут.
- Помидоры: 600 г
- Базилик: по вкусу
3
Добавить овощной бульон, посолить, поперчить и снова довести до кипения.
- Овощной бульон: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Высыпать кусочки хлеба и подержать на огне 2 минуты.
- Белый хлеб: 500 г
5
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на час.
6
Тщательно перемешать, разлить по тарелкам, заправить оливковым маслом, посыпать базиликом (запомните, что если листья нарезать, они потеряют часть аромата, их следует нащипать руками). По вкусу добавить давленый чеснок.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Базилик: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика