Окрошка уральская с рыбой
4 порции
60 минут
Уральская окрошка с рыбой — это освежающее блюдо, которое олицетворяет богатство уральской кулинарной традиции. В ней гармонично сочетаются различные свежие компоненты, что создает неповторимый вкус и текстуру. Это блюдо идеально подходит для летних дней, когда хочется легкости и облегчения, а также прекрасно подходит для семейных застолий или дружеских встреч. Истоки окрошки восходят к народной культуре Урала, что делает ее не только вкусным, но и культурным символом региона.
1
Рыбу вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить.
- Рыба: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Отделить филе от костей и нарезать eгo мелкими кусочками.
- Рыба: 500 г
3
Квашеную капусту промыть и мелко нарубить.
- Квашеная капуста: 100 г
4
Зеленый лук растереть с солью.
- Зеленый рубленый лук: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
5
Яйца сварить вкрутую, очистить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Яичные белки, вареный картофель и редис нарезать кубиками.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Отварной картофель: 3 штуки
- Редис: 6 штук
7
Яичные желтки растереть с солью, сахаром и горчицей.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 30 г
- Столовая горчица: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
8
Все продукты соединить, залить квасом.
- Хлебный квас: 1.5 л
9
Хорошо, но осторожно перемешать, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
- Сметана: 3 столовые ложки
- Укроп: 1 пучок