Крем-суп из цветной капусты

4 порции

45 минут

Крем-суп из цветной капусты, созданный талантливым бренд-шефом ресторана Soul Тимофеем Сулимой, представляет собой изысканное и нежное блюдо. Его легкая текстура и насыщенный вкус делают этот суп настоящим наслаждением для гурманов. Цветная капуста, являющаяся основным ингредиентом, придает блюду уникальную кремовую консистенцию и легкий ореховый аромат. Такой суп станет прекрасным выбором для уютного ужина или особого торжества, подчеркивая изысканность кухни и внимание к деталям.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 349.8
• Белки: 5.8g
• Жиры: 30.3g
• Углеводы: 14.9g

Ингредиенты

• Цветная капуста: 400 г
• Корень сельдерея: 400 г
• Кокосовое молоко: 450 мл
• Растительное масло: 40 мл
• Оливковое масло: 12 мл
• Вода: 480 мл
• Соль: 12 г
• Орехи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать цветную капусту и корень сельдерея на мелкие куски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 400 г
   • Корень сельдерея: 400 г

2. Налить в кастрюлю растительное масло и положить цветную капусту и корень сельдерея.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 40 мл
   • Цветная капуста: 400 г
   • Корень сельдерея: 400 г

3. Обжарить ингредиенты до золотистого цвета на среднем огне.

4. Немного посолить овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 12 г

5. Далее добавить кокосовое молоко и воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 450 мл
   • Вода: 480 мл

6. Накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности овощей.

7. Затем пробить все в блендере.

8. Процедить через мелкое сито.

9. Добавить соль и сахар по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 12 г

10. При подаче добавить оливковое масло и украсить дроблеными орехами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 12 мл
    • Орехи:  по вкусу