Окрошка на мацони с курицей и зеленой аджикой

4 порции

45 минут

Окрошка на мацони, дополненная кусочками нежной курицы и пикантной зеленой аджикой, представляет собой освежающее и вкусное блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Это сочетание традиционной русской окрошки с грузинскими акцентами делает ее особенно интересной, добавляя необычные нотки в привычный вкус. Рецепт был создан командой поваров ресторана Saperavi Café, что подчеркивает его уникальность и кулинарное мастерство, характерное для грузинской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 75.8
• Белки: 7.1g
• Жиры: 3.5g
• Углеводы: 3.9g

Ингредиенты

• Куриное филе: 70 г
• Огурцы: 50 г
• Редис: 30 г
• Зеленый лук: 10 г
• Красный базилик: 10 г
• Мацони: 300 мл
• Зеленая острая аджика: 20 г
• Перепелиное яйцо: 2 шт.
• Молотый перец чили: 2 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриное филе отварить или обжарить на гриле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 70 г

2. Нарезать на небольшие кусочки.

3. Овощи нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 50 г
   • Редис: 30 г
   • Зеленый лук: 10 г
   • Красный базилик: 10 г

4. Зелень мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 10 г
   • Красный базилик: 10 г

5. Перепелиные яйца отварить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перепелиное яйцо: 2 штуки

6. К мацони добавить 20 грамм огурцов и 20 грамм аджики. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 50 г
   • Зеленая острая аджика: 20 г

7. Остальные ингредиенты разложить по тарелкам, залить мацони с огурцами и аджикой, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мацони: 300 мл
   • Соль:  по вкусу

8. Выложить в каждую тарелку половинку перепелиного яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перепелиное яйцо: 2 штуки

9. Посыпать перцем чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый перец чили: 2 г

10. По желанию капнуть в тарелку масла, которое вы любите: из виноградных косточек или кахетинского из жареных семечек.