Арбузно-томатный гаспачо с крабом

4 порции

60 минут

Этот освежающий гаспачо сочетает в себе сладость спелого арбуза и яркость томатов, создавая удивительную гармонию вкусов. Добавление нежного краба придаёт этому блюду изысканность и утонченность, превращая его в настоящий кулинарный шедевр. Рецепт был разработан шеф-поваром Анатолием Деренчуком в ресторане «Fish Культура», что подчеркивает его морскую тематику и оригинальный подход к классическим испанским блюдам. Этот гаспачо идеально подходит для летних встреч и особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным и вкусным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 222.3
• Белки: 3.9g
• Жиры: 16.2g
• Углеводы: 15.7g

Ингредиенты

• Бакинские помидоры: 400 г
• Мякоть арбуза: 400 г
• Сладкий красный лук: 40 г
• Огурцы: 200 г
• Оливковое масло: 40 мл
• TABASCO®: 3 мл
• Песто: 50 г
• Мясо краба: 100 г
• Базилик: 10 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Томаты обдать кипятком, снять кожу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бакинские помидоры: 400 г

2. Огурцы почистить от кожи и семян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 200 г

3. Сложить овощи и арбуз в блендер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бакинские помидоры: 400 г
   • Мякоть арбуза: 400 г

4. Добавить 30 мл оливкового масла, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 40 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Измельчить до однородного состояния.

6. Убрать в холодильник.

7. При подаче капнуть в тарелку с супом табаско, оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • TABASCO®: 3 мл
   • Оливковое масло: 40 мл

8. Положить нарезанное крабовое мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо краба: 100 г

9. Добавить песто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песто: 50 г

10. Украсить базиликом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Базилик: 10 г