Гороховый суп с сухими грибами
4 порции
45 минут
Гороховый суп с сухими грибами — это ароматное и сытное блюдо русской кухни, которое согревает душу и дарит неповторимый вкус деревенского уюта. История этого супа уходит корнями в традиции простого крестьянского стола, где горох был доступным источником белка, а сушеные грибы добавляли лесной аромат. Вкус этого супа мягкий, бархатистый, с легкими нотками орехов и землистого оттенка грибов. Легкая сладость моркови и карамелизированного лука подчеркивает глубину вкуса, а зелёный лук придаёт свежесть. Он идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то питательного и согревающего. Этот суп можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить ржаным хлебом, придающим завершённость этому простому, но изысканному угощению.
1
Горох и грибы промыть, замочить по отдельности в холодной воде на несколько часов, положить в бульон и варить.
- Зеленый сухой горох: 200 г
- Сушеные грибы: 50 г
- Куриный бульон: 2 л
2
Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
3
Картофель очистить и крупно нарезать.
- Картофель: 2 штуки
4
Когда горох будет почти готов, добавить картофель и обжаренные овощи.
- Картофель: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
5
Готовый суп посыпать шинкованным зеленым луком.
- Зеленый лук: по вкусу