Овощной суп с имбирем
1 порция
60 минут
Овощной суп с имбирем — это настоящая симфония вкусов, объединившая свежесть европейской кухни с пикантными азиатскими нотками. Имбирь придает супу легкую остроту, а лайм и кинза освежают, создавая гармоничный баланс вкусов. Брюква, брюссельская капуста и болгарский перец делают блюдо насыщенным, придавая ему богатую текстуру. Истоки этого рецепта уходят к тенденции объединения традиционных европейских ингредиентов с восточными специями, создавая уникальные гастрономические сочетания. Он идеально подходит для легкого, согревающего ужина или в качестве питательного обеда, особенно в прохладное время года. Такой суп не только радует вкусом, но и приносит пользу здоровью благодаря обилию витаминов и антиоксидантов.
1
Нагреть 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лемонграсс (или кусочки цедры лайма), имбирь и обжарить 2 минуты. Добавить брюкву, соевый соус и 5 стаканов воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 30 минут, пока брюква не станет мягкой.
- Цедра лайма: 3 столовые ложки
- Свежий имбирь: 1 столовая ложка
- Брюква: 450 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
2
Тем временем нагреть оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Обжарить брюссельскую капусту в течение 5 минут или до тех пор, пока она не подрумянится.
- Брюссельская капуста: 1 штука
3
Добавить болгарский перец и обжарить еще 3 минуты.
- Красный сладкий перец: 1 штука
4
Добавить в суп брюссельскую капусту, болгарский перец, кинзу и сок лайма.
- Брюссельская капуста: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Листья кинзы (кориандра): 1 стебель
- Сок лайма: 2 столовые ложки
5
Посолить и поперчить по вкусу. При подаче украсить веточками кинзы.
- Соль: по вкусу