Суп из свинины

4 порции

180 минут

Густой наваристый суп, в котором с радостью встречаются свинина, бекон и фасоль — лучшие друзья навек. Когда будете подбирать ингредиенты, обратите внимание: тут требуется бульон, и каким он будет — решать вам. Рецепт позволяет готовить этот суп и с овощным бульоном, тогда будет облегченная версия, и со свиным — тогда вы получите забористое варево, идеальное для холодов и вечера трудного рабочего дня. Кроме того, позволительна вольность при выборе фасоли, но тут важно помнить: белая фасоль чуть мягче и она наделяет блюдо нежным сливочным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 460
• Белки: 31.5g
• Жиры: 20.4g
• Углеводы: 39g

Ингредиенты

• Растительное масло: 30 мл
• Бекон: 50 г
• Свинина: 300 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Перец чили: 1 шт.
• Зеленый сладкий перец: 1 шт.
• Бульон: 1 л
• Молотый перец чили: щеп.
• Молотый кумин (зира): 0.5 ч.л.
• Консервированная фасоль: 300 г
• Консервированные помидоры кусочками: 400 г
• Картофель: 300 г
• Соль: по вкусу
• Сахар: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кинза: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать бекон, а свинину нарезать небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 50 г
   • Свинина: 300 г

2. Нарезать лук мелким кубиком, измельчить чеснок и чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Перец чили: 1 штука

3. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить бекон до золотистых шкварок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 30 мл
   • Бекон: 50 г

4. Добавить свинину, обжарить до золотистой корочки. Можно разделить мясо на несколько порций, чтобы оно лучше обжарилось. Жареное мясо выложить из кастрюли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 300 г

5. В кастрюлю бросить лук, обжарить до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

6. Добавить чеснок и чили, жарить еще 30 секунд, затем добавить помидоры и специи, перемешать и тушить 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Перец чили: 1 штука
   • Консервированные помидоры кусочками: 400 г
   • Молотый перец чили:  щепотка
   • Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка

7. Влить бульон, вернуть в кастрюлю мясо и добавить очищенную и нарезанную картошку. Варить 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бульон: 1 л
   • Свинина: 300 г
   • Картофель: 300 г

8. Нарезать перец небольшими кусочками, фасоль процедить и промыть. Добавить их в суп. Варить еще несколько минут. Добавить соль, сахар и перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый сладкий перец: 1 штука
   • Консервированная фасоль: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Готовому супу дать постоять под крышкой 20 минут. А затем подавать, посыпав рубленой кинзой или другой любимой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза:  по вкусу