Тыквенное пюре
4 порции
60 минут
Американцы поистине обожают тыкву, и это чувство проявляется в множестве блюд, в которых этот овощ используется. Рецепт тыквенного пюре, который я предлагаю, является отличным примером этого кулинарного увлечения. В нем прекрасно сочетается сладость тыквы с корицей, а молотый имбирь добавляет интересные нотки. Также в составе присутствуют тимьян, оливковое масло и пармезан, что позволяет избежать превращения блюда в десерт. Прежде чем приступить к приготовлению, позаботьтесь о том, чтобы выбрать ту тыкву, которая вас особенно привлекает.
1
Тыкву разрезать на сектора и очистить от семян при помощи ложки.
- Тыква: 2 кг
2
Полить мякоть тыквы растительным маслом, посыпать солью, сахаром, корицей и молотым имбирем, выложить на тыкву веточки тимьяна.
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Сахар: 20 г
- Корица: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
- Тимьян: 5 г
3
Переложить тыкву на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–60 минут.
4
На сухой сковороде обжарить очищенные тыквенные семечки до золотистого цвета.
- Тыквенные семечки: 15 г
5
Отделить мякоть тыквы от кожуры и переложить ее в блендер.
6
Добавить в блендер тертый пармезан и оливковое масло, пробить тыкву до состояния пюре. Посолить и поперчить по вкусу.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Готовое пюре выложить в тарелку, добавить пармезан и семечки.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Тыквенные семечки: 15 г