Холодный манговый суп с форелью, голубикой и базиликом

2 порции

20 минут

Этот холодный манговый суп с форелью, голубикой и базиликом представляет собой удивительное сочетание свежести и оригинальности. Яркий, освежающий вкус манго обрамляется нежностью рыбы и сладостью ягод, создавая гармоничное и многослойное блюдо. Такой суп стал настоящим открытием благодаря шеф-повару ресторана «Черетто море» Владимиру Сидорову, который вдохнул в него элементы кулинарной культуры средиземноморья. Это идеальное угощение для летнего обеда или пикника, когда хочется чего-то легкого и в то же время изысканного.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 151.3
• Белки: 10.1g
• Жиры: 2.5g
• Углеводы: 21.7g

Ингредиенты

• Манговое пюре: 300 г
• Филе форели: 100 г
• Свежевыжатый сок лайма: 1 ст.л.
• Базилик: 10 г
• Голубика: 5 г
• Оливковое масло: 2 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе форели нарезать на крупные кубики. Посолить. Быстро обжарить на разогретой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе форели: 100 г
   • Соль:  по вкусу

2. В глубокую емкость переложить манговое пюре, добавить свежий сок лайма. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манговое пюре: 300 г
   • Свежевыжатый сок лайма: 1 столовая ложка

3. Пюре перелить в глубокие тарелки. Выложить обжаренные кусочки рыбы. Украсить ягодами голубики и листиками базилика. Посолить по вкусу, капнуть несколько капель оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манговое пюре: 300 г
   • Филе форели: 100 г
   • Голубика: 5 г
   • Базилик: 10 г
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 2 мл