Солянка с красным вином
4 порции
30 минут
Солянка — это универсальное блюдо, которое может принимать разные формы. В Грузии ее готовят с уникальными ароматами и травами. Интересно, что в этом варианте часто используют вино в качестве одного из ингредиентов.
1
Мясо режем на небольшие куски, кладем в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и ставим на медленный огонь.
- Говядина: 500 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Через 5 минут всыпаем мелко нарезанный репчатый лук, заливаем вином и тушим еще 10 минут. В принципе, можно тушить мясо и в воде, но в вине получается вкуснее.
- Репчатый лук: 3 головки
- Красное сухое вино: 1 стакан
3
Обдаем помидоры кипятком, снимаем кожуру и тщательно разминаем ложкой. Вливаем помидорное пюре в кастрюлю с мясом, добавляем толченый чеснок и нарезанный стручковый перец.
- Помидоры: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Сладкий перец: 2 штуки
4
Тушим часа полтора на медленном огне до тех пор, пока помидорная масса не дойдет до состояния густого пюре, а мясо не станет мягким. К концу варки кидаем мелко нарезанную зелень, даем закипеть и снимаем с огня. Едим с хлебом.
- Кинза: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Чабер: по вкусу