Окрошка сборная мясная
4 порции
30 минут
Окрошка сборная мясная — это истинное отражение русской гастрономической традиции, где свежесть и сытность гармонично сочетаются. Истоки этого блюда уходят в глубину веков, когда окрошка была спасением в летний зной, даря прохладу и питательность одновременно. В ее основе мясное ассорти: отварная говядина, ветчина и язык, которые дополняют свежие огурцы, зелёный лук и ароматный укроп. Квас, смешанный со сметаной, горчицей и желтками, придаёт ей терпкость и насыщенность. Вкус окрошки — это игра контрастов: легкая кислинка кваса, нежность мяса и свежесть овощей создают яркую симфонию. Она идеальна для летнего обеда, утоляя голод, освежая и придавая бодрость.
1
Вареную говядину, ветчину, язык, а также очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли; лук от этого станет мягким. Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом.
- Мясные продукты: 250 г
- Огурцы: 2 штуки
- Зеленый лук: 75 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 5 столовая ложка
- Горчица: по вкусу
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Хлебный квас: 1 л
2
После этого в кастрюлю положить подготовленные мясные продукты. При подаче на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом.
- Мясные продукты: 250 г
- Укроп: по вкусу