Суп-пюре из помидоров с рисом

4 порции

30 минут

Суп-пюре из помидоров с рисом — нежное и согревающее блюдо украинской кухни, наполненное мягкостью сливочного соуса и кисло-сладкими нотками томатов. Истоки рецепта уходят в традиции деревенской кухни, где сочетание простых, доступных ингредиентов создаёт удивительно насыщенный вкус. Томаты, тушенные с сахаром и сливочным маслом, превращаются в бархатистое пюре, которое гармонично соединяется с молочным соусом, придающим супу особую нежность. Варёный рис добавляет структуру и лёгкую сытность, делая блюдо идеальным для обедов в прохладные дни. Этот суп хорошо сочетается с хрустящим хлебом или зеленью, раскрывая всю глубину вкусовых оттенков. Он не только согревает, но и напоминает о семейном уюте и традициях, передаваемых из поколения в поколение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 411.8
• Белки: 9g
• Жиры: 27.5g
• Углеводы: 32.8g

Ингредиенты

• Помидоры: 750 г
• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Молоко: 4 ст.
• Сахар: 1 ч.л.
• Рис: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 столовыми ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Молоко: 4 стакана

2. Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку масла, сахар и, закрыв, тушить в течение 10-15 минут. Затем влить 3 стакана воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15-20 минут, после этого протереть сквозь сито и заправить маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 750 г
   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

3. Перед подачей на стол в суп положить рис, сваренный отдельно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 2 столовые ложки