Суп-пюре из моркови с рисом
4 порции
60 минут
Суп-пюре из моркови с рисом — это нежное и согревающее блюдо русской кухни, которое сочетает в себе сладковатый вкус моркови и мягкость риса. Его история уходит корнями в традиции простых, но питательных супов, популярных среди крестьян. Морковь, богатая витаминами, придает супу естественную сладость, а рис делает текстуру более шелковистой. Этот суп идеален для детей и взрослых, особенно в прохладные дни, когда хочется чего-то теплого и уютного. Он прекрасно сочетается с хрустящими гренками, которые добавляют приятный контраст нежной консистенции пюре. Благодаря молоку и сливочному маслу, суп приобретает легкую кремовую нотку, делая его еще более комфортным и насыщенным. Такой суп не только согревает, но и наполняет энергией, оставаясь легким для пищеварения.
1
Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 1/4 стакана воды, добавить 1 столовую ложку масла, 1 чайную ложку соли, столько же сахара и тушить в течение 5–10 минут.
- Морковь: 800 г
- Вода: 5.3 стаканов
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Соль: 2 чайные ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
2
После этого всыпать промытый рис, залить 5 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40–50 минут; затем вместе с отваром протереть сквозь сито, предварительно отложив 2 столовые ложки сваренного риса (без моркови) для гарнира.
- Рис: 0.8 стакан
- Вода: 5.3 стаканов
3
Полученное пюре развести горячим молоком и по вкусу посолить. При подаче к столу суп заправить маслом и положить сваренный рис. К супу подать гренки.
- Молоко: 2 стакана
- Соль: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Рис: 0.8 стакан