Щи зеленые

4 порции

40 минут

Зеленые щи – традиционное русское блюдо, наполненное свежестью весенних трав. Их история уходит корнями в древнюю русскую кухню, когда люди использовали щавель, крапиву и шпинат для приготовления питательных супов. Это легкий, но насыщенный суп с нежной кислинкой щавеля, мягкой текстурой шпината и ароматом кореньев. Обжаренные овощи придают ему глубину вкуса, а мясной бульон – сытность. Зеленые щи особенно хороши в теплое время года, когда хочется чего-то свежего и легкого. Они не только утоляют голод, но и обогащают организм витаминами. Подают их со сметаной, а иногда дополняют сваренным яйцом для большей насыщенности. Классика русской кухни, дарящая уют и вкус природы!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 377.6
• Белки: 28.8g
• Жиры: 25.1g
• Углеводы: 10.1g

Ингредиенты

• Мясо: 500 г
• Шпинат: 500 г
• Щавель: 200 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Коренья: по вкусу
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Шпинат или крапиву перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть сквозь сито. Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 500 г
   • Щавель: 200 г

2. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить к ним муку и продолжать жарение еще 1-2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Коренья:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Затем положить в кастрюлю протертый шпинат, хорошо перемешать, развести горячим бульоном и отваром, полученным при варке шпината, добавить лавровый лист, перец и варить 15-20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 500 г
   • Щавель: 200 г

4. За 5-10 минут до окончания варки положить в кастрюлю листики щавеля и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Щавель: 200 г