Летние щи с картофелем
4 порции
120 минут
Летние щи с картофелем – это легкое и освежающее блюдо русской кухни, которое идеально подходит для теплого сезона. В отличие от традиционных зимних щей, этот вариант готовится с молодой капустой, свежими помидорами и нежным мясным бульоном. Суп получается удивительно ароматным и питательным, но при этом легким, благодаря минимальной термической обработке овощей. Вкус отличается нежной сладостью капусты, насыщенностью мяса и освежающей кислинкой помидоров. Летние щи подают горячими, но их можно есть и в слегка охлажденном виде, что делает их универсальным блюдом для обеда или ужина. Они прекрасно сочетаются с ржаным хлебом и сметаной, а зелень петрушки и укропа придают им дополнительную свежесть. Это блюдо не только радует вкус, но и дарит ощущение летнего уюта и деревенской гармонии.
1
Положить в кастрюлю мясо, залить 3 - 3 1/2 л воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варку продолжать при тихом кипении 1 1/2 - 2 часа.
- Мясо: 500 г
2
За 15-20 минут до подачи на стол в бульон положить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук и раннюю капусту; при этом разрезать кочаны на крупные доли (на 4-6 частей), затем добавить целый очищенный картофель и соль.
- Морковь: 3 штуки
- Петрушка: по вкусу
- Репчатый лук: 2 штуки
- Белокочанная капуста: 500 г
- Картофель: 500 г
3
Перед подачей к столу положить в кастрюлю нарезанные на дольки помидоры, дать бульону прокипеть и разлить в тарелки, положив в каждую тарелку дольку кочана капусты, 2-3 шт. картофеля, помидоры, укроп или зелень петрушки.
- Помидоры: 200 г
- Белокочанная капуста: 500 г
- Картофель: 500 г
- Петрушка: по вкусу