Постный суп из фасоли

4 порции

40 минут

Постный суп из фасоли – это традиционное блюдо грузинской кухни, наполненное насыщенным вкусом и ароматом. Его корни уходят в старинные рецепты, когда простые, но питательные блюда составляли основу повседневного питания. Нежная, медленно проваренная фасоль впитывает в себя богатые ноты томатного пюре, обжаренных кореньев и репчатого лука, создавая мягкую, слегка сладковатую текстуру. Лавровый лист и свежая зелень петрушки или укропа придают супу свежесть и пикантность. Особенно вкусен он в сочетании со сметаной, которая добавляет сливочной нежности. Этот суп – идеальный вариант для постного или вегетарианского питания, согревающий и насыщающий. Он прекрасно подходит для уютного домашнего обеда, когда хочется насладиться простыми, но гармоничными вкусами традиционной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 122.3
• Белки: 2.4g
• Жиры: 11.6g
• Углеводы: 5.7g

Ингредиенты

• Фасоль: 1.5 ст.
• Коренья: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Томатное пюре: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Лавровый лист: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Сметана: по вкусу

Шаги приготовления

1. Замоченную заранее фасоль (хорошо, чтобы она постояла ночь в воде) поставить варить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фасоль: 1.5 стакан

2. Коренья и лук нарезать и поджарить на масле с томатом-пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коренья: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Томатное пюре: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Через 20-30 минут с начала варки фасоли добавить поджаренные коренья, перец, лавровый лист и соль, после чего продолжать варку до готовности фасоли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коренья: 1 штука
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. При подаче к столу суп посыпать зеленью петрушки или укропом и положить в тарелки сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу
   • Укроп:  по вкусу
   • Сметана:  по вкусу