Капустняк.

4 порции

50 минут

Капустняк — это традиционный украинский суп, который согревает душу и наполняет дом уютом. Его история уходит корнями в древние времена, когда квашеная капуста была основой зимнего рациона. Этот суп сочетает в себе насыщенный мясной бульон, нежность картофеля, легкую кислинку капусты и шелковистую текстуру пшена. Поджаренные овощи добавляют теплые, карамелизированные нотки, а специи завершают симфонию вкусов. Капустняк — идеальное блюдо для холодных вечеров, его густая, ароматная консистенция делает его полноценной трапезой. Традиционно его подают со сметаной, которая смягчает вкус и придает блюду еще больше глубины. Этот суп — не просто еда, а воплощение украинского гостеприимства и домашнего тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 298.8
• Белки: 22.4g
• Жиры: 13.1g
• Углеводы: 24.7g

Ингредиенты

• Говядина: 400 г
• Картофель: 3 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Пшено: 2 ст.л.
• Квашеная капуста: 100 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо отварить, слив первый бульон. Натереть на терке морковь и половинку луковицы, поджарить до золотисто цвета. Нашинкованную предварительно квашеную капусту потушить в небольшом количестве воды около пятнадцати минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 400 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Квашеная капуста: 100 г

2. Нарезать картофель кубиками, всыпать в бульон, добавить пшено и половинку сырой луковицы. Варить пятнадцать минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Пшено: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 штука

3. Добавить в суп поджарку из овощей и тушеную капусту. Варить еще десять минут, после чего добавить соль и специи по вкусу. Подавать со сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Соль:  по вкусу