Крем-суп из цветной капусты со специями
1 порция
30 минут
Крем-суп из цветной капусты, приправленный ароматными специями, является ярким примером утонченной кухни, вдохновленной кулинарными традициями разных стран. Этот нежный и насыщенный суп обладает мягким вкусом, который подчеркивается гармонией пряностей, добавляя ему интересные нотки. Вдохновение для этого блюда черпается из кулинарной книги Алены Андреасян «Гастрономический роман», что делает его не только вкусным, но и частью культурного наследия. Такой суп прекрасно подойдет для уютного ужина или в качестве изысканного старта для праздничного стола.
1
Посолить, сбрызнуть кокосовым маслом и запечь в духовке до готовности цветную капусту, лук-порей и морковь.
- Цветная капуста: 3 стакана
- Лук-порей: 25 г
- Морковь: 55 г
- Кокосовое масло: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
2
Нагреть сливки в сотейнике, соединить с приготовленными овощами и варить еще 7–8 минут. В это же время добавить измельченный чеснок, зиру и куркуму, чтобы они раскрылись под воздействием температуры.
- Кокосовые сливки: 250 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
- Куркума: 0.3 чайная ложка
3
Затем пробить суп в блендере. Если суп кажется слишком густым, добавить еще теплых сливок. Консистенция супа шелковистая, однородная. Вкус сбалансированный и легкий.
- Кокосовые сливки: 250 мл
4
Перед подачей добавить тхину и хорошо перемешать. Приправить кунжутным маслом, смесью любимых семян, перцем и зеленью.
- Тахини: 1 чайная ложка
- Кунжутное масло: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу