Пикантный щавелевый суп с яйцом
4 порции
30 минут
Пикантный щавелевый суп с яйцом — это традиционное блюдо русской кухни, известное своей свежестью и легкой кислинкой. Щавель придает супу бодрящий вкус, который прекрасно сочетается с насыщенным мясным бульоном и нежными кусочками картофеля. Легкая острота перцев дополняет ароматную композицию, а яйца, добавленные в конце приготовления, делают текстуру супа шелковистой. Это блюдо идеально подходит для весеннего и летнего сезона, когда хочется чего-то легкого, но в то же время питательного. Исторически щавелевые супы готовили в русских деревнях, где зелень была основой многих блюд. Сегодня он остается любимым вариантом обеда для тех, кто ценит простоту приготовления и насыщенный вкус. Подается горячим, часто с добавлением свежей зелени и сметаны.
1
Бульон довести до кипения. Картофель нарезать кубиком, опустить в бульон, снять пенку и варить около 15 минут.
- Мясной бульон: 1.5 л
- Картофель: 3 штуки
2
Тем временем лук и морковь нарезать кубиком, пассеровать на 1 ч. л. оливкового масла (сначала лук, потом добавить морковь) около 7 минут. За пару минут до готовности добавить дробленую смесь перцев от Kamis, перемешать. Когда смесь перцев прогреется на сковороде, она отдаст больше вкуса и аромата блюду.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Смесь перцев: 1 чайная ложка
3
Выложить лук и морковь в бульон, добавить щавель. Варить около 5 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Щавель: 1 пучок
4
Два яйца разбить в миску, взболтать вилкой и влить в суп, активно мешая его ложкой. Поварить еще несколько минут. При желании добавить рубленую зелень.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу