Крем-суп из лука-порея с горохом и кешью

4 порции

30 минут

Крем-суп из лука-порея с горохом и кешью — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус лука-порея и сладковатые нотки гороха. Кешью добавляет кремовость и легкую ореховую ароматику, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Этот суп идеально подходит для уютного ужина или как изящное начало обеда, придавая каждому приему пищи особое очарование. Рецепт был позаимствован из сборника Насти Озеровой, что подчеркивает его авторский подход и современное видение классических сочетаний.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 322.8
• Белки: 10.9g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 20.5g

Ингредиенты

• Кокосовое масло: 2 ст.л.
• Лук-порей: 300 г
• Зеленый горошек: 150 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Овощной бульон: 1 л
• Фенхель: 2 шт.
• Кешью: 100 г
• Тимьян: 3 вет.

Шаги приготовления

1. Приготовить основу для супа. На маленьком огне нагреть масло в большой кастрюле. Тушить лук-порей в течение 10–15 минут, пока он не станет мягким. Добавить фенхель (по желанию) и зеленый горох и готовить 5–10 минут до тех пор, пока они не размякнут. Добавить овощной или куриный бульон и тимьян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое масло: 2 столовые ложки
   • Лук-порей: 300 г
   • Зеленый горошек: 150 г
   • Овощной бульон: 1 л
   • Тимьян: 3 веточки
   • Фенхель: 2 штуки

2. Приготовить пюре. Слить суп в блендер, добавить кешью и измельчить его до получения однородной кремообразной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кешью: 100 г