Суп из лука-порея и брокколи

4 порции

10 минут

Суп из лука-порея и брокколи — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную текстуру и освежающий вкус. Лук-порей придаёт супу сладковатую глубину, а брокколи — лёгкую травянистую нотку. Имбирь добавляет едва уловимую пряность, усиливая гармонию вкусов. Блюдо готовится быстро: овощи слегка отвариваются, превращаются в воздушное пюре, а перед подачей украшаются ароматной гремолатой из петрушки, чеснока и лимонной цедры. Этот суп прекрасно подходит как лёгкое обеденное блюдо или утончённая закуска перед основным приёмом пищи. Благодаря богатому витаминами составу он не только радует вкус, но и приносит пользу организму, согревая и освежая одновременно.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 24
• Белки: 1.5g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 5.2g

Ингредиенты

• Лук-порей: 1 шт.
• Капуста брокколи: по вкусу
• Имбирь: по вкусу
• Петрушка: 1 пуч.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лимонная цедра: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить в кипящей воде лук-порей и брокколи в течение 2–3 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 штука
   • Капуста брокколи:  по вкусу

2. Перемолоть овощи и бульон в блендере до состояния супа-пюре.

3. Добавить масло по вкусу (оливковое, авокадо, гхи).

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь:  по вкусу

4. Перед подачей полить соусом гремолата с мелко порубленной петрушкой, чесноком и цедрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лимонная цедра:  по вкусу