Крем-суп из тыквы с медом, имбирем и кокосом
4 порции
40 минут
Крем-суп из тыквы, в который добавлены мед, имбирь и кокос, — это нежное и ароматное блюдо, которое подарит вам уютные моменты даже в самые холодные дни. Уникальное сочетание сладости меда и пряного имбиря создает гармонию вкусов, а кокос добавляет легкую экзотику и кремовую текстуру. Этот восхитительный суп был представлен Русланом Закировым, шеф-поваром ресторанов Kuznya House и Kuznya Café в Санкт-Петербурге, что подчеркивает его кулинарное искусство и приверженность к качественным ингредиентам. Такой крем-суп станет прекрасным выбором для комфортного ужина или праздничного стола, привнося нотку тепла и радости в любое событие.
1
Тыкву с кожей и семенами нарезать дольками, заправить оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном и медом, тщательно перемешать и запечь в фольге до готовности.
- Тыква: 1 кг
- Оливковое масло: 20 мл
- Мед: 20 г
2
С помощью ложки очистить запеченную тыкву от кожи и семян.
- Тыква: 1 кг
3
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Добавить очищенный тертый имбирь, нарезанный кубиками картофель и овощной бульон. Проварить до мягкости овощей.
- Репчатый лук: 200 г
- Чеснок: 10 г
- Имбирь: 20 г
- Картофель: 300 г
- Овощной бульон: 400 мл
- Оливковое масло: 20 мл
- Сливочное масло: 20 г
4
Добавить к овощам тыкву, слегка прогреть и пробить полученную смесь блендером. Добавить кокосовое молоко, приправить по вкусу солью.
- Тыква: 1 кг
- Кокосовое молоко: 500 мл
5
Подавать с обжаренными тыквенными семечками.
- Тыквенные семечки: 10 г