Уха с водкой
6 порций
120 минут
Уха с водкой — старинное русское блюдо, отражающее традиции рыбной кулинарии. Вкус ее богатый и насыщенный, а легкая нотка водки придает необыкновенную глубину и раскрывает аромат рыбы. Этот рецепт символизирует душевность русской кухни, где каждая трапеза превращается в особый ритуал. Густой наваристый бульон пропитывает картофель и овощи, а нежная рыба тает во рту. Лавровый лист и перец горошком придают блюду тонкие пряные оттенки. Уху лучше подавать горячей, украсив свежей зеленью. Это прекрасный выбор для теплых встреч с близкими, а также отличный вариант согревающего блюда в холодное время года.
1
Кости для бульона промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 1,5 часа. Процедить бульон и снова поставить на огонь, не забывая снимать пену.
- Рыбные кости: 2 кг
- Вода: 3.5 л
2
Картофель почистить, крупно нарезать и закинуть в бульон.
- Картофель: 4 штуки
3
Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Разогреть сковороду и обжарить до золотистого цвета на среднем огне.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
4
Попробовать картофель и, если он уже наполовину готов, закинуть поджаренные овощи.
- Картофель: 4 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
5
Затем добавить рыбу, закинуть лавовый лист и перец горошком. Через 5–10 минут влить водку.
- Рыба: 600 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Черный перец горошком: 5 штука
- Водка: 100 мл
6
Довести до кипения, выключить и дать настояться 20 минут, чтобы ароматы раскрылись.
- Вода: 3.5 л
- Соль: по вкусу
7
Нарубить петрушку, лук и укроп, разлить уху по тарелкам и посыпать зеленью.
- Репчатый лук: 2 головки