Суп-пюре с томатами и картофелем
6 порций
50 минут
Суп-пюре с томатами и картофелем – это нежное и согревающее блюдо, пришедшее из глубин европейской кухни. Его бархатистая текстура идеально дополняется насыщенным томатным вкусом, а картофель придаёт ему мягкость и приятную густоту. Легкая кислинка томатов гармонично сочетается с ароматом обжаренного лука, создавая уютный и домашний вкус. Это прекрасный выбор как для обеда, так и для лёгкого ужина. Подача с базиликом освежает блюдо, добавляя нотку пряного аромата, а сухарики делают его ещё более сытным. Идеален для холодных дней, этот суп приносит тепло и комфорт, напоминая о простых, но уютных традициях домашней кухни.
1
Картофель вымыть и очистить, нарезать кубиками, опустить в кипящую подсоленную воду.
- Картофель: 12 штук
- Соль: по вкусу
2
Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде на оливковом масле до прозрачности.
- Лук: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
В сковороду с луком добавить протертые томаты, тушить еще 7 минут на слабом огне.
- Помидоры: 500 г
4
Картофель отваренный растолочь прямо в воде так, чтобы оставались некрупные кусочки картофеля, но и при этом не образовалось пюре.
5
Выложить тушеные томаты с луком в кастрюлю с отваренным картофелем. Добавить воды до нужного объема и густоты, подсолить при необходимости, поперчить по вкусу. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара. Довести до кипения на слабом огне.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
При подаче добавить несколько листиков свежего базилика. Отдельно можно подать сухарики.