Картофельный суп со шкварками
4 порции
30 минут
Картофельный суп со шкварками — это истинное отражение польской кухни, сочетающей в себе простоту, насыщенность и уютные деревенские нотки. Этот рецепт уходит корнями в традиции сельских семей, где пища должна быть питательной и согревающей. Варёный картофель дарит супу нежную текстуру, а шкварки — хрустящую, насыщенную нотку. Обжаренные овощи придают блюду особую глубину вкуса, наполняя его приятными ароматами. Сметана делает суп ещё более мягким и обволакивающим, а свежая зелень добавляет лёгкую свежесть. Это блюдо идеально подходит для холодных дней, когда хочется почувствовать домашний уют, насыщенность и тепло настоящей деревенской кухни.
1
Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками и отварить. Морковь натереть на крупной терке.
- Картофель: 6 штук
- Морковь: 1 штука
2
Сало нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде. Затем шкварки вынуть и в вытопившемся жире обжарить мелконарезанный лук, а затем морковь (можно вместе, можно по отдельности).
- Свиной шпик: 150 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
3
Добавить спассерованные овощи к картофелю. Посолить и поперчить. Немного поварить, а затем добавить шкварки.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свиной шпик: 150 г
4
Готовый суп подавать со сметаной и зеленью.
- Сметана: по вкусу
- Зелень: по вкусу