Суп с фрикадельками
8 порций
120 минут
Если вы введёте в поисковик запрос «суп с фрикадельками», первой рекомендацией будет «самый вкусный». Это действительно непростая задача, поскольку суп с фрикадельками ассоциируется у многих с детством. Мы поделимся рецептом, который позволит вам за два часа вернуться в те времена, когда и без интернета каждый знал, какой суп с фрикадельками является настоящим фаворитом.
1
Куриный остов залить тремя литрами воды, довести до кипения, снять пену, понизить огонь. Добавить луковицу, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Варить час-полтора.
- Репчатый лук: 3 головки
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Лавровый лист: 1 штука
- Душистый перец горошком: 6 штук
- Черный перец горошком: 6 штук
2
Натереть луковицу на терке, смешать с фаршем, добавить яйцо, соль и перец по вкусу.
- Репчатый лук: 3 головки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Отбить фарш, а затем сформовать фрикадельки размером с грецкий орех.
- Куриный фарш: 300 г
4
Процедить бульон, поместить в него фрикадельки и картофель, нарезанный небольшими кубиками, довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Варить на небольшом огне 15 минут.
- Куриный фарш: 300 г
- Картофель: 300 г
5
Нарезать мелкими кубиками одну луковицу.
- Репчатый лук: 3 головки
6
Также нарезать морковь и стебель сельдерея.
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
7
Пассеровать на растительном масле сначала лук, затем добавить морковь и сельдерей.
- Репчатый лук: 3 головки
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 2 штуки
8
Добавить в суп овощную зажарку и макароны-звездочки, варить еще 5 минут.
- Паста стеллине: 50 г
- Растительное масло: 30 мл
9
В конце добавить измельченную петрушку.
- Петрушка: по вкусу
10
Подать.