Тыквенный суп с фрикадельками
4 порции
60 минут
Тыквенный суп с фрикадельками — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность запеченной тыквы и насыщенный вкус мясных фрикаделек. Это блюдо родилось из традиции французской деревенской кухни, где тыква, богатая витаминами, использовалась в осенне-зимний период для приготовления согревающих супов. Бархатистая текстура тыквенного пюре идеально дополняется сочными фрикадельками, создавая гармонию вкуса. Суп обладает сладковатыми и пряными нотками, а капля оливкового масла придает ему утонченность. Он отлично подходит для уютных домашних ужинов, а также станет достойным украшением праздничного стола. Этот суп — воплощение простоты и элегантности, способный удивить даже самых требовательных гурманов.
1
Нарезать тыкву небольшими кусочками. Положить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, пока тыква не станет мягкой.
- Тыква: 300 г
- Оливковое масло: по вкусу
2
Снять с купат кожицу, скатать из фарша 10 маленьких фрикаделек. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками.
- Купаты: 2 штуки
3
Довести до кипения бульон, добавить картофель и варить семь минут. Положить фрикадельки и варить до готовности пять минут.
- Овощной бульон: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Купаты: 2 штуки
4
Выложить на блюдо фрикадельки, а к картофелю добавить тыкву и довести до кипения. Варить три-четыре минуты.
- Тыква: 300 г
5
Измельчить суп при помощи блендера, посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Разлить суп по тарелкам, разложить фрикадельки и полить оливковым маслом.
- Оливковое масло: по вкусу